Thịt Don rừng
Don loài động vật gặm nhấm thuộc họ Nhím. Loài này phân bố ở Trung Quốc, Ấn Độ, Lào, Malaysia, Myanma, Thái Lan và Việt Nam. Don là động vật ăn đêm, thường gặp ở các khu rừng tại vùng núi nhiệt đới và cận nhiệt đới. Mỗi hang don thường có 3 cá thể. Don mẹ thường sinh 2 lứa mỗi năm sau thời gian mang thai khoảng 100 ngày đến 110 ngày, mỗi lứa một con. Thịt don mang lại hương vị đặc biệt của núi rừng, thơm và lạ miệng, là 1 trong những món ăn đặc sản được thực khách ưa thích.
Các món làm từ don rừng
1/ tiết canh
2/ lòng nấu canh đắng
3/ hấp nguyên con
4/ bọc xôi hấp bếp cồn
5/ canh xương khoai sọ
