Mực là món hải sản chế biến thành các món ăn ngon miệng mà người lớn hay trẻ em đều thích thú. Món mực chiên giòn hấp dẫn bởi vị giòn rụm của lớp bột chiên xù bên ngoài, phần mực bên trong dai dai, ngòn ngọt, chấm cùng chút nước sốt cay cay thì chuẩn bài gây xao xuyến đầu lưỡi.
Nấu cỗ Mạnh Đức xin gửi bạn công thức làm mực chiên giòn ngon ngắn gọn và dễ hiểu nhất để bạn có thể thực hiện đơn giản món ăn tại nhà nhưng lại giòn ngon không kém nhà hàng.
✅ Nguyên liệu :
Mực tươi
2 quả trứng gà
Bột chiên giòn
Bột chiên xù
Tiêu xay
Gừng tươi
Rượu trắng
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, đường, tương ớt, bột ngọt, muối,…
✅ Công thức làm mực chiên giòn ngon
Bước 1: Sơ chế
Sơ chế mực sạch sẽ
– Bí quyết đầu tiên của Công thức làm mực chiên giòn ngon chính là chọn mực tươi, săn chắc. Mực làm sạch, rửa qua với nước lạnh sau đó rửa lại với rượu pha gừng để khử tanh. Rửa lại mực với nước sau đó cắt mực thành miếng hoặc khoanh có độ dày khoảng 1 cm.
– Ướp mực với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê dầu ăn, ướp ít nhất 15 phút để mực ngấm gia vị.
– Lấy 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng gà cho vào chén và đánh
– Bột chiên giòn đổ ra một đĩa.
– Bột chiên xù đổ ra một đĩa khác, trộn đều vào bột 1/2 thìa cà phê muối, một chút tiêu xay.
Thái miếng, tẩm ướp gia vị và lăn bột
Bước 2: Chiên mực
– Đặt chảo lên bếp, đổ ngập dầu ăn
– Nhúng mực qua trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên giòn, bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu chiên với lửa vừa sao cho mực chín vàng đều.
Mực sau khi chiên chín gắp ra đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu.
Công thức làm mực chiên giòn ngon
Những miếng mực chiên giòn tan
⇒ Cùng Nấu cỗ Mạnh Đức tìm hiểu top món ngon Hà Nội nổi tiếng cả trong và ngoài nước.
Lưu ý khi làm công thức làm mực chiên giòn ngon:
– Món ăn tăng thêm hương vị khi ăn kèm với rau xà lách, dưa leo, rau thơm,… và chấm mực với tương ớt hoặc tương xí muội.
– Chú ý không chiên lửa lớn làm cháy lớp bên ngoài mà mực bên trong vẫn chưa chín, mực chiên giòn đạt yêu cầu là khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, mực bên trong vừa chín tới.
Đến với Nấu cỗ Mạnh Đức, đầu bếp chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách món mực ngon đặc biệt và hàng trăm món ngon mỗi ngày khác làm mâm cỗ của gia đình trở nên ấn tượng hơn bao giờ hết !!!
