HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM ẾCH RANG MUỐI GIÒN TAN TUYỆT NGON

Trong những ngày mát trời mà ngồi nhâm nhi các món chiên, rán thì còn gì tuyệt vời hơn. Hôm nay nấu ăn tại nhà Tiệc Mạnh Đức xin giới thiệu các bạn món ếch rang muối và cách chế biến món ăn này để thay đổi bữa ăn cho cả gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu và cách sơ chế

Để làm được món ếch rang muối, các nguyên liệu cần được chuẩn bị kỹ và sơ chế cẩn thận. Nguyên liệu chính là ếch và muối.

• Thịt ếch bạn có thể chọn loại làm sẵn: 1kg.

• Sả : 5 – 6 nhánh.

• Một số gia vị: dầu ăn, bột nghệ, nước gừng.

• Gạo nếp, gạo tẻ: 1 bát con.

• Đậu xanh: 3- 4 thìa canh.

• Muối hột: ½ thìa cà phê.

• Có thể kèm theo lá lốt nếu bạn thích.

• Các bạn lưu ý sơ chế thịt ếch cẩn thận, các nguyên liệu khác cũng đảm bảo sạch sẽ để giữ vệ sinh và hương vị nhé.

Thật ra, làm món ăn từ ếch không hề phức tạp như nhiều người nghĩ. Tuy nhiên để có thể làm ra được món thịt ếch thơm ngon, giòn tan thì bạn phải thực hiện đúng từng bước nhé.

Bước 1: Sơ chế thịt ếch:

• Sơ chế ếch phải lọc phần xương sống vì phần này có chứa chất gây tê sẽ gây hại cho sức khỏe.

• Rửa lại ếch bằng rượu gừng để khử sạch mùi tanh.

• Chần ếch qua bột nghệ và nước gừng để lấy màu và diệt khuật. Tiếp đến, để ếch ráo nước.

• Tùy khối lượng của ếch, bạn chặt ra từng miếng nhỏ tùy sở thích cho vừa miệng.

Bước 2: Bóc vỏ sả, rửa sạch bằng nước, chẻ ra làm từng miếng nhỏ.

Bước 3: Đun sôi chảo dầu, cho ếch vào chiên với lửa lớn. Đợi đến lúc ếch vàng cả hai mặt từ vớt ra, cho vào rổ để ráo dầu.

Bước 4: Cách làm muối rang:

• Cần 1 bát con gạo tẻ, 1 bát con gạo nếp và 3 thìa đỗ xanh. Ngâm gạo và đỗ vào nước ấm, khoảng 20 phút sau thì nở ra.

• Cho gạo và đỗ ráo nước rồi đem rang lên.

• Rang khô muối.

• Cho toàn bộ muối, gạo và đỗ xanh vào máy xay nghiền thành bột.

Bước 5: Cho chảo khô lên bếp và ếch vừa chiên vào, khi ếch nóng rắc hỗn hợp muối rang lên, xóc đều cho muối bám hết lên thịt ếch. Cuối cùng cho sả vào và đảo đều.

Cho ếch ra đĩa, trang trí theo sở thích nữa là xong rồi.